Google評論達4.4星！「神戶牛排彩餐廳（彩 SAI-DINING）」必點和牛套餐

日本三大和牛之一的「神戶牛」是去日本關西自由行時的必吃美食！可是你知道嗎？最高級的A5等級神戶牛可是相當稀少的！想品嚐頂級美味的 A5 等級神戶牛，推薦這間在神戶三宮車站附近、Google評論達4.4星的「彩 SAI-DINING」，只要出示「樂吃購！日本」專屬優惠券，點套餐還可免費享有一份燒涮肉！

A5等級神戶牛排專賣店「彩 SAI-DINING」必吃3大理由

① 提供 A5 等級神戶牛

來到神戶市旅行，會發現無論是串烤、肉包、牛排館、鐵板燒等美食料理，幾乎都標榜著使用神戶牛，由此可見這項名列「日本三大和牛」之一的品牌牛肉魅力無法擋！但偷偷告訴大家，若沒有特別標記，大部分的神戶牛其實只會使用到 A4 等級的肉品。若想品嚐最優質的美味，推薦 A5 等級神戶牛專賣店「彩 SAI-DINING」！

神戶牛是什麼？為何美味？

神戶牛是從兵庫縣產的純正和牛「但馬牛」（たじまうし）中，依照嚴格標準進一步認定而成的品牌牛肉。根據神戶肉流通推進協議會資料，必須符合步留等級、肉質等級、BMS（脂肪交雜）數值、枝肉重量等多項條件，才能被認定為「神戶牛」。因飼養方式獨特，使其肉質有著肌肉纖維細膩，脂肪有如細雪花狀的特性。「霜降」則是指脂肪分布細緻量多，呈現如大理石般的紋理。當油花分布細微，遇熱融脂時令牛肉鮮嫩多汁，能品嚐到細緻油花與柔嫩口感。

A5 等級神戶牛需符合哪些條件？

要從但馬牛中脫穎而出獲得「神戶牛」的稱號，並被評選為 A5 等級的牛隻，需經過多種嚴格評比。如「霜降程度」需在8至12以上、肉與脂肪的色澤、肉的彈性及紋路等4項基準來評分。只要一項沒有達到最高標準，就不能被評列為 A5 等級，條件相當嚴苛，因此稀少而珍貴。

② 鐵板吧檯臨場感十足，能以五感享受料理過程

除了食材本身講究之外，「彩 SAI-DINING」的用餐氛圍也相當迷人。店內空間以時尚雅緻的風格呈現，入座後還能近距離感受鐵板燒料理的現場魅力：鐵板上煎烤時散發出的香氣、食材與鐵板接觸時的聲響，到主廚俐落料理所帶來的臨場感與魄力，都能以五感細細體會。無論是情侶約會、紀念日聚餐，或想在神戶安排一頓更有儀式感的餐食，都很值得列入口袋名單。

③ 位於神戶三宮商圈附近，交通便利

「彩 SAI-DINING」位於神戶三宮商圈一帶，從 JR 三宮站步行約6分鐘、從元町站步行約4分鐘即可抵達，餐廳座落於鬧中取靜的巷弄地下樓層，無論是安排神戶一日遊午餐，或作為晚餐行程都很方便。

「彩 SAI-DINING」鐵板燒套餐：主餐「A5 等級神戶牛」

右前為「特選神戶牛夏多布里昂牛排」，右後為「神戶牛上腰肉牛排」
攝影：Angie

「彩 SAI-DINING」所提供的 A5 等級神戶牛料理非常多元，如夏多布里昂牛排、上腰肉牛排、稀少部位以及近來廣受老饕好評的乾式熟成等，可依需求選擇肉品份量，單品料理選擇性多。不過，到底要怎樣吃才划算呢？「樂吃購！日本」記者告訴大家，點鐵板燒套餐就對了！在介紹附餐內容之前，就先來介紹主餐「夏多布里昂牛排」以及「上腰肉牛排」A5 等級神戶牛，有何獨特魅力吧！

A5 等級神戶牛「夏多布里昂牛排」：最高級的稀有腰內肉

A5 神戶牛「夏多布里昂牛排」
攝影：Angie

A5神戶牛沾些許鹽就非常好吃
攝影：Angie

「菲力」是牛的腰內肉，也是整頭牛最柔軟的部位。而「夏多布里昂牛排」（シャトーブリアンステーキ）取自其中最厚的部分，一頭牛能取出來的重量極為稀少，特色在於沒有結締組織，幾乎都為瘦肉，油脂稀少，是最頂級的極品食材。相較於其他部位油花較少且極為纖細，品嚐起來口感鮮嫩清爽，十分高雅！

A5 等級神戶牛「上腰肉牛排」：獲獎牛的優質部位

A5神戶牛「上腰肉牛排」
攝影：Angie

職人以細緻手法在鐵板上料理神戶牛「上腰肉牛排」
攝影：Angie

「上腰肉」是牛隻平常比較不會運動到的部位，幾乎沒有筋，脂肪相當豐富。「彩 SAI-DINING」特別嚴選榮獲大獎的獲獎牛，提供最優質的「上腰肉牛排」（サーロインステーキ），吃起來可謂入口即化，油脂與牛肉香氣直接在口中擴散開來，喜歡濃郁油香、入口即化口感的人一定要試試！

「彩 SAI-DINING」鐵板燒套餐：美味「季節食材」鮮蔬與海鮮附餐

季節新鮮蔬菜

除了神戶牛外，還有湯品、國產鮮蔬、前菜、甜點等豐富菜色
攝影：Angie

當然，來到「彩 SAI-DINING」用餐，可不能只吃頂級神戶牛排一品，除了主菜的A5等級神戶牛排，附餐也相當豐富，推薦不要錯過喔！店內有持有「蔬果管理師」資格認證的料理職人，會以專業知識嚴選來自日本國內各地品質極佳的當季蔬菜，從前菜、濃湯、沙拉、鐵板烤炒蔬菜，到餐後甜點，每一品呈上桌的料理都經過不同的刀工、烹調方式，帶出季節蔬果最自然的鮮甜風味。就算只是附餐也一點也不馬虎，也恰到好處地襯托出A5神戶牛排的美味。

前菜：烤神戶牛（神戸牛のローストビーフ）※ 不定期更換佐料

前菜 烤神戶牛佐季節鮮魚沙拉
攝影：Angie

鮮嫩的 A5 等級神戶牛肉，柔軟多汁又有嚼勁，搭配上青蔥與其他佐料，使口感產生更多的層次，調味簡單，不會搶走神戶牛原始風味，反而更能帶出牛肉本身的鮮甜。一旁的鮭魚沙拉也非常好吃，可搭配最中（一種日式和菓子的外殼）一起食用喔！

經典湯品：淡路島洋蔥濃湯（淡路島の玉ねぎのポタージュ）

淡路島洋蔥濃湯
攝影：Angie

全年供應經典招牌湯品「淡路島洋蔥濃湯」，經蔬果管理師嚴選兵庫縣淡路島所產的洋蔥，以溫火細心熬煮，將甘甜與鮮美濃縮在其中，並加入鮮奶帶出濃醇滑順口感。整體風味濃香甜，且具有極高的營養價值，讓人一喝就愛上！
若不敢吃洋蔥或是有特殊飲食需求的朋友，可以事前告知工作人員，以其他湯品替代。

多彩沙拉（彩りサラダ）※ 不定期更換

多彩沙拉
攝影：Angie

「彩 SAI-DINING」的多彩沙拉讓記者很驚豔！看似普通的沙拉，卻隱藏大大玄機，經嚴選的蔬果不僅清脆水分十足，番茄也非常香甜！搭配上清爽的獨家特調醬料，酸酸甜甜超對味！碎核果亦帶出香脆口感，令人忍不住一下子就吃個精光！

季節烤蔬菜（季節の焼野菜）※ 依季節更換內容

季節烤蔬菜
攝影：Angie

精心挑選自日本各地的優質蔬果，包括靜岡縣產紅心白蘿蔔、淡路島的洋蔥等。煎烤得香嫩的鮮蔬，在烹調過程中並未使用多餘的調味，以呈現最原始的自然風味，直接食用可以感受到其本身的鮮甜美味，當然大家也可依照自己喜好，選擇鹽巴或是橙醋作為佐料喔！

甜點（デザート）※ 不定期更換

甜點 香草霜淇淋佐葡萄乾與紅茶凍
攝影：Angie

味道香甜口感滑順綿密的香草霜淇淋，佐上大人小孩都愛的酸甜葡萄乾，成為飯後絕佳甜蜜新滋味。搭配 Q 彈又滑嫩、帶點微苦的大人味紅茶凍，讓風味更上一層樓又富有變化，是一道滋味豐富、讓人大大滿足的甜品！

「彩 SAI-DINING」其他單品料理／酒類／甜品（特殊節日限定）

歐洲螯龍蝦（オマールエビ）

歐洲螯龍蝦
攝影：Angie

超大隻的鮮蝦香甜且很彈牙，讓人忍不住一口接一口。蝦醬也是現場直接在鐵板上製作，將蝦泥加入些許白酒、奶油與醬油後快速翻炒，將原本容易被漏掉的細節煮成味道濃厚的蝦醬，打造出點綴的效果，一點食材也不浪費！

鮑魚（あわび）

鮑魚
攝影：Angie

大顆的鮑魚跟鮮蝦讓記者驚呼「彩 SAI-DINING」是不惜工本，只為滿足客人的誠意。鮑魚不僅完全沒有腥味，且肉質厚實不顯老，非常好咬好吞嚥，吃得到大海的氣息！肝醬也同樣是現場製作，還可以吃到鮑魚的嘴巴，真所謂物盡其用！

帆立貝

帆立貝
攝影：Angie

大顆又飽滿的帆立貝放在鐵板上以奶油仔細慢煎，焦香與鮮美海味隨即撲鼻而來，令人忍不住想食指大動。搭配的醬汁則是以煎煮帆立貝時留下的香甜汁液與融化了的奶油再加上淋上白酒與些許醬油調製而成，味道醇厚，能更好地帶出帆立貝的鮮甜與彈牙口感！

鵝肝

鵝肝建議搭配麵包一起品嚐
攝影：Angie

鵝肝是一道相當有深度的料理，經鐵板燒職人細膩精湛的烹調之後，呈現出這道優雅又有風味的一品。看似焦脆的鵝肝，實則入口即化，並帶有黑醋栗及紅酒香氣。非常推薦搭配煎過的麵包與生菜一起品嚐，感受多層次且更清爽的口感。

燒涮肉（焼きしゃぶ）

在鐵板上製作和牛燒涮肉卷
攝影：Angie

和牛燒涮肉卷擺盤精緻
攝影：Angie

燒涮肉是指將切得極薄的肉片在鐵板上快速燒烤，就好比吃火鍋時將肉片放入鍋中涮燙一樣，烹調時間極短，幾乎是立刻就可以食用。燒涮肉口感鮮甜，入口即化，令人意猶未盡，美味到一下就吃光了！

豐富紅酒、白酒與特殊節日小蛋糕

「彩 SAI-DINING」提供豐富的紅酒與白酒
攝影：Angie

慶生小蛋糕（可客製化字樣，需事前預約）
攝影：Angie

在「彩 SAI-DINING」不僅能在旅行中享受高檔的神戶牛鐵板燒料理，更能作為有儀式感的一餐！嚴選多款的紅酒與白酒，可依料理搭配不同酒款享用，餐後還可享用具紀念意義的甜點。甜點字樣可客製化，無論是慶生、結婚週年等都相當適合前來用餐！

「樂吃購！日本」讀者專屬優惠券：免費獲得一份燒涮肉

「樂吃購！日本」的讀者有福啦！「彩 SAI-DINING」超優質好禮大放送！點選套餐的讀者，記得在點餐時出示優惠券，就能免費獲得一份燒涮肉 ！

行程推薦怎麼排？神戶一日遊＋「彩 SAI-DINING」午間用餐

相信有許多朋友在規劃關西旅遊時，都會將住宿安排於大阪市區。「樂吃購！日本」記者推薦大家，可以規劃一整個白天在神戶遊玩的行程，比如上午先參觀北野異人館，下午前往神戶動物王國跟水豚君互動，中午就到「彩 SAI-DINING」用餐，傍晚再回大阪市區內購物，行程安排上也相當充實流暢！

高雅舒適的「彩 SAI-DINING」是人氣極高的餐廳，加上提供稀有的A5等級神戶牛，建議大家一定要提前預約，免得想吃頂級美味卻吃不到！下次關西自由行，想品嚐日本三大和牛，就到「彩 SAI-DINING」吃最頂級的A5神戶牛，也要記得活用「樂吃購！日本」優惠券唷！

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・神戶牛 STEAK 櫻（神戸牛ステーキ桜）
・薪火與熟成神戶牛 Vesta（薪火と熟成神戸牛 Vesta）

採訪撰文：Nana
更新採訪：Peiyi 2016.06／Angie 2018.07、2022.10、2024.01
更新：Zita 2025.01 / Angie 2026.03
責任編輯：aoi、issue、Zita